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《中华工商时报》记者孙永剑:美好生活“藏”

发表时间:2019-06-10 02:22

  在荣成大落村,年三十一大早,各家各户早起后做的第一件事就是在堂屋里摆上供桌,鸡鸭鱼肉、鲜花生果能够任选,独一不克不迭缺的是大花饽饽。因而,每年尾月二十五、二十六起头,村里女仆人们的次要使命就是蒸饽饽,饽饽的黑白更是对女仆人一种直观的评价,而汉子们顶多饰演火头军的脚色。

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  与此同时,家住崖头街道河东社区老锅桥左近的吕晓霞,正在家中透风的楼道里晾晒制造花饽饽所需的彩色面塑。凤凰、鲤鱼、葫芦、牡丹花等,多姿多彩。“这些面塑都是用食用色素调出来的,捏出外形再上锅蒸,出锅后要风干。”吕晓霞引见说,风干的面塑就能够用来粉饰大饽饽。

  在斑斓富裕的胶东半岛,记者看到的是朴实的人们正用勤奋的双手缔造充足的幸福糊口,也以本人特有的体例——“蒸饽饽”来表达对夸姣糊口的热爱。大花饽饽看似简略,实在,制造和品味的历程都是意味着夸姣糊口的一道亮丽风光!

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  蒸锅内里“藏龙卧虎”,却被一个锅盖捂得结健壮实。到大年三十那天,盖子揭开才发觉,龙、虎、猪、狗等十二生肖包罗万象,别的,另有丹顶鹤、鸳鸯、牡丹花、樱桃、仙女、蝈蝈、哪吒、仙桃、小燕子等,数不堪数。热气腾腾的大花饽饽真是香味扑鼻!

  彩色面塑是花饽饽的“点睛之作”,且制造庞大,就像画家作画一样,面塑制造也必要提前构想,草率不得。好比,凤凰必要先做身体再做同党,还要压出长长的尾巴,眼睛要用玄色高粱米粘上,力图活泼抽象。把彩色的面团揉成“聚宝盆”“龙凤呈祥”“石榴着花”“玉如意”等,想做成什么样就做成什么样,环节是制造人要心灵手巧。

  鞠燕霞、吕晓霞实在都是大饽饽制造身手的代表。荣成花饽饽汗青长久,是祭祖供神和亲朋之间投桃报李的次要食物,也是胶东面食文化的一景。荣成花饽饽源自民间,植根于人民糊口,以面粉为原料,用简略的东西,不只能够捏塑成千姿百态的人物抽象,还能够做成活矫捷现的植物、娇艳斑斓的花卉树木。

  大花饽饽这种有长久汗青而又标致时髦的保守美食,显示了胶东人民的伶俐和聪慧。凡吃过大花饽饽的人,都不会等闲健忘它的“笑口”容貌和苦涩耐嚼的滋味,花饽饽启齿笑了,喜气溢出来,好日子就来了。

  孩子们春节到胶东婆婆家,隔着窗花看纷纷扬扬的雪景,享受着屋内的融融暖意,在暖洋洋的炕上纵情游玩,炕桌上摆着漂标致亮的大花饽饽,顺手抓一个就吃。

  宋代文献材料曾记录,胶东花饽饽用于春节、中秋、端午以及成婚祝寿的喜庆日子,已成为风俗风情奇特的表示体例。人们透过这些花饽饽,俨然看到荣成人家浓浓的乡情。同时,也能感悟到胶东地区民间老苍生绚烂朴实的乡土文化。

  50多岁的村民鞠燕霞即是家中蒸饽饽的主力,她蒸出来的大饽饽用3个字就能描述——“大”“白”“笑”,而这3个字也恰能磨练胶东妇女制造大饽饽的身手。本年蒸的饽饽有一个特殊的名字“蒸属”,是蒸生肖的意义,家里人有属狗的就必要蒸一只狗,这个狗饽饽必需是过本命年的人吃掉。